广东无疑是中国的食之大省，蜚声海外也不为过，但是无论是在广东当地或者是外国的粤菜馆子里，都流传着一种餐前仪式。这种仪式神秘莫测，凡是入广东者，都会因此信教，且见效显著，令人着魔——洗碗仪式。

洗碗在粤语里念lǒng碗，是广东人从小下馆子的时候养成的习惯，本意是想洗涮干净碗筷，方便就餐，然而时至今日，洗碗仪式已经超脱出了原有的含义，逐渐演变成了一种习惯，甚至衍生出水聚财的说法。

广东人lǒng碗的原因

（1）因为广东地处南方，气候潮湿。即使餐具清洗得很干净，但摆上一段时间总会有灰尘黏在上面。

再者，出去吃饭用的是公共餐具，用热茶水滚烫一遍，也是一个消毒的过程，虽然只有几十秒，但足够给人一种“餐具已经消过毒了，可以放心使用”的心理暗示。

其实也不光是心理暗示，广州日报曾经做过一期节目，针对热茶清洗碗筷进行实验，实验表明，用茶水烫过后，菌落数相对少了大半。从结果来说，清洗是有效的。

（2）出去吃饭，有时候亲戚或者朋友还没有来到。这时候帮他们lǒng碗，体现的是人与人之间的关怀。一个小小的动作，里面内含的是无限大的爱意。

（3）广东人喜好喝茶，因此对茶的冲泡也很讲究。第一遍冲泡出来的茶水是不能喝的，只是为了洗去茶身上的灰尘。而这第一遍茶水喝之不妥，弃之可惜，于是就被拿来lǒng碗了。

（4）广东人有「水围财」的迷信思想。水代表了财，用热水烫过一遍餐具，代表着水流过餐具，有周身围财的意思。

（5）冬天的时候，用滚烫滚烫的茶水洗一遍餐具，这样就会让冷冰冰的餐具也变得温暖起来。

总之lǒng碗是广东的地域习俗，不是因为碗没洗干净。毕竟全国销量最好、最有口碑的洗碗机品牌是广东籍的，没错没错看看俺的大名（傲娇脸）！用了咱洗碗机还不干净的那就是碗的问题~

以揭盖式洗碗机为例，锅碗瓢盆塞一筐推进去，45秒就能洗干净还带消毒。中小型餐厅，洗碗1个小时就能搞定，不用一遍遍洗和涮浪费时间浪费水，这款洗碗机特有的水循环系统，能最大程度节省水。采用的是进口内核，相比市面其他洗碗机更稳定更低耗能。

高温高压无死角喷淋，漂洗温度可达到95度左右，可以有效的杀灭并抑制细菌的繁殖，清洁程度高于国际卫生标准；进口分配器自己分配洗涤剂、催化剂，一键操作任何人都能快速上手。

哪怕碗干净如新，但lǒng碗的体验也挺有趣的，大家来广东了可得跟着好好感受一把。（麦大厨 ）