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吃不腻的家常蔬食小炒,一周的伙食不发愁了!

杂蔬小炒

-材 料-

西兰花,菜花

胡萝卜,红椒

荷兰豆,大白菜

盐,蔬果粉,水淀粉

植物油

-做 法-

1. 所有蔬菜清洗干净,红椒、胡萝卜切片

2. 白菜切段、荷兰豆摘洗干净

3. 烧开水,放入西兰花、菜花焯烫半分钟断生

4. 锅内倒入少许油,加入胡萝卜,翻炒1分钟左右至变色变软

5. 加入荷兰豆翻炒半分钟左右至变色

6. 加入大白菜,炒至白菜至软

7. 加入红椒翻拌均匀

8. 加入烫熟后的两种菜花

9. 调入适量细盐、蔬果粉,倒入适量水淀粉炒均即可



百合小炒

-材 料-

百合,莲藕

黑木耳,彩椒

盐,生抽,素蠔油

-做 法-

1. 黑木耳提前泡发

2. 将莲藕改刀成片,彩椒切成片,木耳用手撕小朵,百合掰开洗净

3. 取一小碗,将盐,生抽和素蠔油兑成汁

4. 炒锅倒油,下莲藕片翻炒

5. 下木耳和彩椒块

6. 莲藕将熟时,倒入百合

7. 稍加翻炒后倒入料汁

8. 拌均匀出锅即可


小炒豆干

-材 料-

烟熏豆腐150g,青辣椒30g

红辣椒20g,姜10g

生抽5g,盐

蔬果粉、水淀粉适量

-做 法-

1. 将烟熏豆腐洗净切成丝,装盘备用

2. 青、红辣椒去籽切成丝,姜切丝

3. 锅里倒入适量清水,倒入豆腐丝,加少许盐,焯水两分钟,捞出沥干水分。

4. 热锅入油,放入姜爆香

5. 放入青、红辣椒丝微炒,倒入沥干水分的豆腐丝,加入适量盐、生抽翻炒均匀

6. 放入蔬果粉调味,水淀粉勾芡淋入翻炒均匀,即可起锅装盘


酸菜土豆片

-材 料-

土豆600g,酸菜120g

植物油、盐

生姜、辣椒适量 

-做 法-

1. 土豆去皮切薄片,放入清水中浸泡,生姜切末,辣椒切碎。

2. 锅中热油,放入生姜,辣椒爆香。

3. 放入酸菜翻炒2分钟盛出。

4. 另起油锅,放入土豆片翻炒片刻

5. 放入酸菜翻炒,加入少许水盖盖烧至熟

6. 加入少许盐调味,拌均匀即可。


豆酱大芥菜

-材 料-

大芥菜,豆瓣酱

竹盐蔬果粉

-做 法-

1. 菜洗好,煲水滚加少许盐和油,放芥菜下去

2. 稍变色捞起过冷水

3. 锅烧热放芥菜,加两勺豆瓣酱,稍许竹盐蔬果粉炒匀

4. 上碟,咸甜滴大芥菜出锅啦

山药南瓜炒木耳

-材 料-

山药100克、南瓜100克

水发木耳100克、绿尖椒

姜末、素蠔油、盐适量

-做 法-

1. 山药去皮切片,放入冷水中防止氧化变黑。

2. 南瓜去皮切片,木耳泡发后撕小块。

3. 炒锅烧热倒油,油热后放入姜末爆香。

4. 放入山药片略炒。

5. 再放入南瓜片和木耳炒至段生,加入素蠔油和盐调味。

6. 最后放入适量绿辣椒提味。


海笋炒素肉丁

-材 料-

海笋30克,素肉丁20克

淀粉1大勺,素蠔油1大勺

盐、辣椒适量

-做 法-

1. 海笋用水泡软。

2. 入沸水锅中烙焯后捞出备用。

3. 素肉丁用水泡软,挤净水份。

4. 将1大勺淀粉均匀的洒在素肉丁上,轻轻晃动,使素肉丁都沾满淀粉。

5. 入油锅炸至表层微黄后捞出。

6. 将焯过的海笋切成小段,辣椒也切成同样大小的段。

7. 锅中放适量油,先炒香辣椒,然事放入海笋段略翻炒。

8. 加入素肉丁快速炒匀。

9. 加入1大勺素蠔油、适量盐炒匀即可出锅

- END -


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